時蔬煎餅

• 【材　料】
• 大阪風麵糊 100g
• 五花肉薄片 50g
• 四季豆 20g
• 新鮮玉米粒 20g
• 高麗菜絲 80g
• 胡蘿蔔絲 15g
• 蛋 1顆
• 黃金珠 適量

• 【調 味 料】
• 煎餅醬汁 適量
• 柴魚片 少許
• 青蔥末 少許

• 【做　法】
• 1.熱油鍋，將薄片五花肉炒至變色，盛起備用。
  
• 2.四季豆、新鮮玉米粒汆燙一下，盛起備用。
• 3.將作法1、2的材料與高麗菜絲、胡蘿蔔絲、麵糊一同混拌均勻後，加入蛋、黃金珠繼續攪拌均勻。
• 4.平底鍋加熱後上一層薄油，倒入作法3的材料鋪平，燜煎至表面上色酥脆。
• 5.翻面繼續煎煮至表面上色酥脆後盛起，塗上煎餅醬汁，撒些柴魚片、青蔥末即完成。