咖哩煎餅

• 【材　料】
• 大阪風麵糊 150g
• 咖哩粉 15g
• 牛肉薄片 50g
• 奶油 20g
• 蒜末 少許
• 薑末 少許
• 洋蔥 1/4顆
• 蛋 1顆
• 高麗菜末 60g
• 黃金珠 適量
• 紅薑絲 10g

• 【調 味 料】
• 青蔥末 少許
• 紅薑絲 少許
• 美乃滋 少許
• 煎餅醬汁 適量

• 【做　法】
• 1.咖哩粉放入平底鍋中乾炒至香味溢出，盛起備用。
  
• 2.牛肉薄片入平底鍋中炒至上色後，盛起備用。
• 3.洋蔥切絲備用。
  
• 4.平底鍋加熱後放入奶油溶化，先將蒜末、薑末炒香，放入洋蔥絲炒至變軟，再加入作法1的咖哩粉拌炒一下，盛起備用。
• 5.在麵糊中加入蛋、高麗菜末、黃金珠，以及作法2及作法4的材料一起攪拌均勻。
  
• 6.平底鍋加熱後上一層薄油，倒入作法5的材料鋪平，燜煎至表面上色、熟透酥脆。
• 7.翻面繼續燜煎至表面上色酥脆後盛起，塗上煎餅醬汁，再加上美乃滋、紅薑絲、青蔥末即完成。