山藥煎餅燒

• 【材　料】
• 麵糊：
  大阪風麵糊 100g
• 材料：
  柴魚素 1/2小匙
• 鹽 少許
• 高麗菜絲 70g
• 草蝦 3尾
• 蛋 1個
• 紅薑絲 15g
• 黃金珠 適量
• 青蔥末 1大匙
• 山藥泥 100g
• 蛋白 1/2個

• 【調 味 料】
• 青蔥末 少許
• 海苔絲 少許
• 煎餅醬汁 適量

• 【做　法】
• 1.將所有材料A與麵糊充分攪拌均勻備用。
  
• 2.將所有材料B攪拌均勻備用。
• 3.平底鍋加熱後上一層薄油，將作法1的材料倒入鋪平，撒上少許的柴魚素，燜煎至表面上色酥脆。
  
• 4.將作法3的煎餅翻面後，先塗上煎餅醬汁，再均勻鋪滿作法2的山藥泥，最後撒上海苔絲、青蔥末即完成。