豬天好吃燒

• 【材　料】
• 豬肉 50g
• 麵糊 100g
• 高麗菜 100g
• 紅薑 少許
• 天婦羅 少許
• 小蝦米 少許
• 蔥 少許
• 青椒 少許
• 蛋 1個

• 【調 味 料】
• 柴魚末 少許
• 海苔粉 少許
• 黃芥茉或美乃滋 少許
• 特製醬汁 少許

• 【做　法】
• 1.鐵板加熱到180℃後，將橄欖油均勻塗抹在鐵板上。
• 2.先將主菜移至鐵板邊煎煮，同時將麵糊與各式配料攪拌均勻。攪拌均勻是「好吃燒」最好玩的地方！要輕輕地攪拌直到各式配料呈現團狀為止。注意喔！攪拌的時候要讓空氣跑進去，才更能增加綿細的口感。
• 3.把作法2的材料倒在鐵板上鋪成厚約1公分的圓形，接著把主菜放在上面，煎煮約5分鐘後，再翻煎另一面。
• 4.另一面煎約5分鐘後，再翻一次面，就可以將特製醬汁塗在表面上，再將芥茉醬或美乃滋以畫網狀的方式畫滿「好吃燒」表面。
• 5.最後撒上柴魚末、海苔粉就大功告成了。這時可以把火關到最小(約45℃)，既可以保溫又不會燒焦。