東京文字燒

• 【材　料】
• 日本麻糬 適量
• 麵糊水 200g
• 高麗菜 200g
• 紅薑 少許
• 天婦羅 少許
• 小蝦米 少許
• 蔥 少許
• 乾麵 少許
• 牛筋 少許
• 明太子 適量

• 【調 味 料】
• 柴魚末 少許
• 海苔粉 少許
• 特製醬汁 少許

• 【做　法】
• 1.鐵板加熱到180℃，將橄欖油均勻塗抹在鐵板上。
• 2.將主菜先煎熟，再陸續加入其他食材一起拌炒(麵糊水除外)。
  
• 3.等食材完全炒熟炒軟之後，由中間往外撥成一個甜甜圈般的圓形，再將麵糊水倒入圓圈中。
  
• 4.大約煎煮2分鐘待麵糊水稍熱後，以大鏟子快速拌炒所有材料，香味飄出後再攤平，將一旁已經加熱過的明太子與日本年糕移入麵糊內，即是「文字燒」，最後加點海苔粉、柴魚末點綴即可。
• 5.「文字燒」最好吃的地方就是鍋巴的部分，記得要用小鏟子一小口一小口的刮來吃，才能感受到正宗日本式的文字燒喔！這時記得要把火關到最小才不會燒焦。