廣島燒

• 【材　料】
• 蛋 2個
• 麵糊 適量
• 五花肉 2片
• 花枝 少許
• 高麗菜切塊 適量
• 豆芽 適量
• 蔥花 適量
• 小蝦米 少許
• 甜不辣末 少許
• 油麵 適量

• 【調 味 料】
• 黃芥茉或美乃滋 適量
• 海苔粉 少許
• 柴魚末 少許

• 【做　法】
• 1.鐵板加熱到180℃後，將油均勻塗抹在鐵板上，倒入麵糊畫一圓圈製作麵皮。
  
• 2.將所有主菜放在鐵板上略微炒熟。
• 3.高麗菜、豆芽、蔥花、小蝦米也放至鐵板邊略煎煮。
  
• 4.將作法2、3的材料混合拌炒，再覆蓋作法1的麵皮繼續煎煮。
  
• 5.將油麵放在鐵板上，加水、蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘，再加入炒麵醬炒至略成金黃色。
  
• 6.將蛋打散煎成蛋皮備用。
• 7.將作法4的材料翻面，放上炒好的油麵，最後將蛋皮覆蓋在所有材料上，撒些柴魚末、美乃滋、海苔粉即完成。