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食譜:廣島燒

  • 【做 法】
  • 1.鐵板加熱到180℃後,將油均勻塗抹在鐵板上,倒入麵糊畫一圓圈製作麵皮。
  • 2.將所有主菜放在鐵板上略微炒熟。
  • 3.高麗菜、豆芽、蔥花、小蝦米也放至鐵板邊略煎煮。
  • 4.將作法2、3的材料混合拌炒,再覆蓋作法1的麵皮繼續煎煮。
  • 5.將油麵放在鐵板上,加水、蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘,再加入炒麵醬炒至略成金黃色。
  • 6.將蛋打散煎成蛋皮備用。
  • 7.將作法4的材料翻面,放上炒好的油麵,最後將蛋皮覆蓋在所有材料上,撒些柴魚末、美乃滋、海苔粉即完成。
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