摩丹燒

• 【材　料】
• 蛋 1個
• 油麵 適量
• 麵糊 適量
• 高麗菜 適量
• 花枝 少許
• 蔥花 少許
• 甜不辣末 少許
• 小蝦米 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 特製醬汁 少許
• 黃芥茉 適量
• 柴魚末 少許
• 海苔粉 少許
• 味素 少許
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.先將油麵放在鐵板上加熱略炒。
• 2.將其餘所有材料與鹽、味素、胡椒粉混合均勻後，倒入另一旁的鐵板上煎煮。
  
• 3.將炒好的麵放在作法2的材料上，繼續煎煮約3分鐘後，翻面續煎約5分鐘，再翻一次面，就可塗上特製醬汁，撒上柴魚末、美乃滋、海苔粉即完成。