鋁燒
- 【材 料】
- A.奶油 90公克
- 綿白糖 75公克
- 白豆泥餡 40公克
- 蛋液 120公克
- B.蜂蜜 20公克
- C.小蘇打 2公克
- 水 10㏄
- D.低筋麵粉 150公克
- 玉米粉 15公克
- 奶粉 45公克
- E.擠花袋 1個
- 鋁箔紙 數張
- F.草莓果醬 適量
- 【做 法】
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1.將奶油放置於室溫下軟化後，再與綿白糖倒入鋼盆中拌勻後，加入白豆泥餡攪拌均勻，再分次加入打散的蛋液拌勻。
- 2.在作法1中加入蜂蜜拌勻後，再加入調勻後的材料C，再加入混合過篩後的材料D攪拌均勻後，即可放入冰箱中冷藏靜置鬆弛約30分鐘。
- 3.將作法2裝入擠花袋中，在裁成長寬約為15公分的鋁箔紙上擠出適量的麵糊後，再填入草莓果醬，並擠上適量的麵糊覆蓋後，將麵皮向內折成長四方型，再將兩端緊壓往內折即可。
- 4.將作法3放入預熱好的烤箱中，並以上火200℃、下火160℃的溫度，烤約20～25分鐘即可。食用前再自鋁箔紙中取出即可。
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