新綠

• 【材　料】
• A.求肥 10公克
• 白豆泥餡 150公克
• 水麥芽 10公克
• B.抹茶粉 少許
• 水 少許
• C.紅豆泥餡 60公克

• 【做　法】
• 1.將材料A混合拌勻，加入已調勻的材料B後，用刮板揉壓翻拌至呈均勻光澤翠綠色即可。
• 2.將作法1分割成每個50公克，搓成上尖下寬之長葉狀後，再以桿麵棍捍成約0.3公分的厚度，再用刮板將邊緣修飾成上尖下寬狀，最後再以細長牙籤於表面劃出葉脈即可。
• 3.將紅豆泥餡分成每個20公克後，搓成橢圓形，再包入作法2中，並將麵皮對折固定即可。

• 【備　註】
• 求肥作法請查詢本站食譜-【鶯餅】作法1、2