露草
- 【材 料】
- A.洋菜粉 2公克
- 水 50㏄
- 水麥芽 10公克
- B.白豆泥餡 100公克
- 抹茶粉 少許
- 水 少許
- D.方型烤盤 1個
- 粗孔篩網 1個
- E.洋菜粉 2公克
- 水 150㏄
- F.紅豆粒餡 適量
- 【做 法】
- 1.將洋菜粉與水倒入鍋中，加熱拌煮至沸騰後轉中小火，繼續拌煮至洋菜粉完成溶化後，再加入水麥芽拌煮均勻後，再加入白豆泥餡拌勻至呈光滑黏稠狀後離火，再加入調勻的抹茶粉與水後拌勻放涼後，再使用粗孔網篩過篩備用
- 2.將材料E倒入另一鍋中，加熱拌煮至沸騰後轉中小火，繼續拌煮至洋菜粉完成溶化後即可倒入方型烤盤，待冷卻凝固後切成小丁狀備用。
- 3.將紅豆粒餡分成每個20公克後，先搓圓，再用筷子將作法1輕夾沾黏於紅豆粒餡外後，再加上少許作法2點綴即可
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