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食譜:露草

  • 【做 法】
  • 1.將洋菜粉與水倒入鍋中,加熱拌煮至沸騰後轉中小火,繼續拌煮至洋菜粉完成溶化後,再加入水麥芽拌煮均勻後,再加入白豆泥餡拌勻至呈光滑黏稠狀後離火,再加入調勻的抹茶粉與水後拌勻放涼後,再使用粗孔網篩過篩備用
  • 2.將材料E倒入另一鍋中,加熱拌煮至沸騰後轉中小火,繼續拌煮至洋菜粉完成溶化後即可倒入方型烤盤,待冷卻凝固後切成小丁狀備用。
  • 3.將紅豆粒餡分成每個20公克後,先搓圓,再用筷子將作法1輕夾沾黏於紅豆粒餡外後,再加上少許作法2點綴即可
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