抹茶一口酥

• 【材　料】
• 油酥：
  低筋麵粉 180公克
• 酥油 90公克
• 油皮：
  低筋麵粉 240公克
• 酥油 100公克
• 奶水 100cc
• 餡料：
  抹茶餡 600公克
• 塗醬：
  蜂蜜醬汁 少許

• 【做　法】
• 1.將抹茶餡分成24份，搓成長條形備用。
  
• 2.油酥部分：把低筋麵粉和酥油一起用刮麵刀拌勻，分成24份備用。
  
• 3.油皮部分：把低筋麵粉、酥油、奶水一起拌勻，用手稍微搓揉成一麵糰，分成24份備用。
  
• 4.取作法3的一份油皮包入作法2的一份油酥，用桿麵棍桿成長方形，由上往下捲摺，再轉90°桿摺捲起3次。
  
• 5.將作法4桿成長方形，包入作法1的一份餡料捲起，刷上蜂蜜醬汁，切成若干個小方塊，再放入烤箱中層，以210℃烘烤10～15分鐘即可。烘烤即可。

• 【備　註】
• 數量：30個