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食譜:抹茶一口酥

  • 【做 法】
  • 1.將抹茶餡分成24份,搓成長條形備用。
  • 2.油酥部分:把低筋麵粉和酥油一起用刮麵刀拌勻,分成24份備用。
  • 3.油皮部分:把低筋麵粉、酥油、奶水一起拌勻,用手稍微搓揉成一麵糰,分成24份備用。
  • 4.取作法3的一份油皮包入作法2的一份油酥,用桿麵棍桿成長方形,由上往下捲摺,再轉90°桿摺捲起3次。
  • 5.將作法4桿成長方形,包入作法1的一份餡料捲起,刷上蜂蜜醬汁,切成若干個小方塊,再放入烤箱中層,以210℃烘烤10∼15分鐘即可。烘烤即可。
  • 【備 註】
  • 數量:30個
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