椰汁西米露(1)

• 【材　料】
• 西谷米 250公克
• 椰漿 450公克

• 【調 味 料】
• 水 2000㏄
• 白糖 150公克

• 【做　法】
• 1.將1000㏄水倒入鍋中煮滾，煮滾後加入西谷米（一定要水滾後，再放入西谷米，因為西谷米在冷水會融化掉）。煮至西谷米快呈透明狀時熄火，燜5分鐘，再將滾水倒掉，以冷水洗淨西谷米，待冷備用。
  
• 2.另取一鍋，倒入1000㏄的水煮沸，同時加入椰漿，煮滾後加入白糖拌勻熄火。
  
• 3.食用時，將作法1的西谷米加入作法2的椰汁中即成。