香草醬

  • 【做　法】
  • 1.將全脂鮮奶、動物性鮮奶油和香草精，以中火不停攪拌煮至滾沸。
  • 2.取蛋黃和砂糖打發至乳白色後，將作法１加入略拌勻，再倒回作法１鍋中，開中火以木杓攪拌煮至85℃濃稠狀，即可熄火待冷卻備用。
配料 .飲料類 .西式料理 .葷食
舀一口舒芙蕾
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