港式燉奶

• 【材　料】
• 鮮奶 200㏄
• 鮮奶油 2大匙
• 雞蛋 2個
• 細砂糖 3/2大匙

• 【做　法】
• 1.將雞蛋打入碗中攪打均勻備用。
  
• 2.將鮮奶和細砂糖放入碗中攪拌至均勻溶解。
  
• 3.將作法2的鮮奶倒入作法1的蛋液中繼續攪拌均勻。
  
• 4.將作法3過濾去除結塊的蛋汁。
  
• 5.以小湯匙將作法4表面殘留的小氣泡撈除。
  
• 6.將作法5分裝成2碗，分別封上保鮮膜。
  
• 7.將作法6移入蒸鍋中以小火蒸。
  
• 8.以小火持續將作法7蒸約10分鐘至完全凝固即可。

• 【備　註】
• 最佳品嚐方式：冰涼、溫熱