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食譜:港式燉奶

  • 【做 法】
  • 1.將雞蛋打入碗中攪打均勻備用。
  • 2.將鮮奶和細砂糖放入碗中攪拌至均勻溶解。
  • 3.將作法2的鮮奶倒入作法1的蛋液中繼續攪拌均勻。
  • 4.將作法3過濾去除結塊的蛋汁。
  • 5.以小湯匙將作法4表面殘留的小氣泡撈除。
  • 6.將作法5分裝成2碗,分別封上保鮮膜。
  • 7.將作法6移入蒸鍋中以小火蒸。
  • 8.以小火持續將作法7蒸約10分鐘至完全凝固即可。
  • 【備 註】
  • 最佳品嚐方式:冰涼、溫熱
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