紅豆燉奶(1)

• 【材　料】
• 蜜紅豆 2大匙
• 蛋白 200cc
• 鮮奶 300cc

• 【調 味 料】
• 細砂糖 50公克

• 【做　法】
• 1.鮮奶及細砂糖放入碗中攪拌至糖溶化，加入蛋白拌勻，以細濾網過濾掉結締組織及泡沫。
  
• 2.將作法1的蛋奶液裝碗，用保鮮膜封好，再放入蒸籠，以小火蒸約15分鐘至凝固（輕敲蒸籠，蛋不會有水波紋）。
  
• 3.取出作法2，揭去保鮮膜，放上蜜紅豆即可。