食譜:紅豆燉奶(1):www.ytower.com.tw

食譜:紅豆燉奶(1)

  • 【做 法】
  • 1.鮮奶及細砂糖放入碗中攪拌至糖溶化,加入蛋白拌勻,以細濾網過濾掉結締組織及泡沫。
  • 2.將作法1的蛋奶液裝碗,用保鮮膜封好,再放入蒸籠,以小火蒸約15分鐘至凝固(輕敲蒸籠,蛋不會有水波紋)。
  • 3.取出作法2,揭去保鮮膜,放上蜜紅豆即可。
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