經典功夫

• 【材　料】
• 潮州功夫茶 5公克
• 90℃熱水 50cc
• 薄荷葉 4～5片
• 百香果甜酒 1oz

• 【做　法】
• 1.薄荷葉搗碎，潮州功夫茶加熱水成濃茶，泡7~8分鐘後，取出茶葉，隔冰水降至室溫後備用。
  
• 2.雪克杯中，放入作法1、百香果甜酒，再放入冰塊至八分滿，蓋緊雪克杯蓋，搖盪至雪克杯外層結霜後，倒入杯中即可。

• 【備　註】
• 潮州功夫茶(烏龍+鐵觀音)
  因從製茶到所用的茶具，甚至沖泡方法，都要花功夫，而稱之為功夫茶。由喜歡鐵觀音的潮州人因應受潮茶葉而後加以烘焙延伸出，茶韻更濃郁的茶款。
• 以薄荷葉提升了茶的味道，並以百香果甜酒帶出甜味及水果的味道，所以品嚐起來茶味濃重，但最後卻能感受到酸甜味。