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食譜:經典功夫

  • 【做 法】
  • 1.薄荷葉搗碎,潮州功夫茶加熱水成濃茶,泡7~8分鐘後,取出茶葉,隔冰水降至室溫後備用。
  • 2.雪克杯中,放入作法1、百香果甜酒,再放入冰塊至八分滿,蓋緊雪克杯蓋,搖盪至雪克杯外層結霜後,倒入杯中即可。
  • 【備 註】
  • 潮州功夫茶(烏龍+鐵觀音)
    因從製茶到所用的茶具,甚至沖泡方法,都要花功夫,而稱之為功夫茶。由喜歡鐵觀音的潮州人因應受潮茶葉而後加以烘焙延伸出,茶韻更濃郁的茶款。
  • 以薄荷葉提升了茶的味道,並以百香果甜酒帶出甜味及水果的味道,所以品嚐起來茶味濃重,但最後卻能感受到酸甜味。
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