雪花糕(1)

• 【材　料】
• a.洋菜粉 4公克
• 水 200㏄
• b.細砂糖 80公克
• 奶水 100公克
• c.玉米粉 22公克
• 水 55㏄
• d.蛋白 60公克
• f.椰子粉 適量
• 抺茶粉 適量

• 【做　法】
• 1.洋菜粉加水拌開煮溶，加入細砂糖及奶水煮沸。
  
• 2.將材料Ｃ攪拌均勻後，加入作法1鍋中，攪拌均勻以中小火煮至濃稠即可關火。
  
• 3.將蛋白利用打蛋器徹底打發後，加入作法2鍋中攪拌均勻。
  
• 4.把作法3的雪花糕液倒入模具中，放在常溫下1小時待凝結成果凍狀，或可放入冰箱冷藏添加口感即可。
  
• 5.將作法4的雪花糕從模具倒出切成想要的形狀，沾上椰子粉撒上少許抹茶粉裝飾即可食用。

• 【備　註】
• 亦一個人喜好將抹茶粉拌入椰子粉中，做成抹茶口味的。