培根蔬菜披薩

  • 【做　法】
  • (1)在手上抹上少許油或麵粉，將麵糰用手滾圓，鬆弛１０分鐘。
  • (2)用桿麵棍把免糰桿成方形麵皮，在麵皮上用叉子戳小洞，可避免麵皮膨脹太高，然後平舖在放了烘培紙的烤盤中。
  • (3)將茄子洗淨對剖開後，切成長的斜片，泡在鹽水中備用﹔蘆筍洗淨削去底部粗纖維部分，洋蔥切成圈狀備用。
  • (4)用湯匙舀取適量的蕃茄糊，使用湯匙背面將蕃茄糊均勻塗抹在面皮上。
  • (5)先撒上一層乳酪絲，在方形麵皮中心整齊排列放茄子片、蘆筍，對角斜放上培根片，平均放上洋蔥圈，最後在撒上一層乳酪絲。
  • (6)以２００度Ｃ烘烤約８到１２分鐘，至乳酪絲融化，披薩汁沸騰，麵皮底部著色即可出爐，上方裝飾羅勒葉即可。
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快樂廚房雜誌第20期
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