內餡香濃的 情人節巧克力

• 【材　料】
• 1.苦甜巧克力磚 200g
• 2.苦甜巧克力磚 170g
• 鮮奶油 170g
• 麥芽糖 20g
• 奶油 10g
• 卡魯哇酒 20g
• 夏威夷豆 適量

• 【做　法】
• 1.苦甜巧克力以不超過50度，隔水加熱溶化。
  
• 2.巧克力填入模型中，冷凍2分鐘定型，到出未凝結的巧克力，再放回冷凍庫定型，製作成巧克力容器。
  
• 3.小火加熱鮮奶油、水麥芽，加熱到50度，材料溶解完全，再加入巧克力，攪拌到材料均勻光亮。
  
• 4.再加入奶油、卡魯哇酒，完成餡料。
  
• 5.取出模型，每個巧克力容器放入一顆夏威夷果，再填入內餡，再冷凍到內餡巧克力略定型。
  
• 6.再用溶化的巧克力將巧克力填滿，冷藏定型即可到出，在包裝即可。

• 【備　註】
• 卡魯哇酒Kahlua，使用咖啡豆烘焙釀造出來的咖啡香甜酒，味道中帶有咖啡香。
  夏威夷豆macadamia nuts