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食譜:內餡香濃的 情人節巧克力

  • 【做 法】
  • 1.苦甜巧克力以不超過50度,隔水加熱溶化。
  • 2.巧克力填入模型中,冷凍2分鐘定型,到出未凝結的巧克力,再放回冷凍庫定型,製作成巧克力容器。
  • 3.小火加熱鮮奶油、水麥芽,加熱到50度,材料溶解完全,再加入巧克力,攪拌到材料均勻光亮。
  • 4.再加入奶油、卡魯哇酒,完成餡料。
  • 5.取出模型,每個巧克力容器放入一顆夏威夷果,再填入內餡,再冷凍到內餡巧克力略定型。
  • 6.再用溶化的巧克力將巧克力填滿,冷藏定型即可到出,在包裝即可。
  • 【備 註】
  • 卡魯哇酒Kahlua,使用咖啡豆烘焙釀造出來的咖啡香甜酒,味道中帶有咖啡香。
    夏威夷豆macadamia nuts
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