重乳酪蛋糕

• 【材　料】
• 餅乾底:餅乾粉 90公克
• 糖粉 30公克
• 奶油 50公克
• 起司麵糊:澳洲起司乳酪 130公克
• 砂糖 30公克
• 全蛋 20公克
• 動物性鮮奶油 18公克
• 新鮮檸檬汁 2公克

• 【做　法】
• 1.將餅干底所有材料混合拌勻，均勻放置在蛋糕模型中，用手壓緊實，放入冰箱冷凍10分鐘。
  
• 2.將起司乳酪微波軟化，與砂糖混合拌勻，再慢慢加入全蛋、動物性鮮奶油、新鮮檸檬汁混合均勻。3.取出作法1的冷凍餅乾底模型，將作法2的麵糊倒入模型中，放入烤箱，以上火180℃、下火180℃烤30～40分鐘即可。

• 【備　註】
• 4吋圓型活動模X1
• 澳洲起司酸味較突出，質地較粗適合烘烤。