洋蔥濃湯

• 【材　料】
• 洋蔥 1個
• 奶油 50公克
• 低筋麵粉 30公克
• 濃高湯 1000㏄

• 【調 味 料】
• 起司粉 1大匙
• 鹽 2小匙
• 胡椒粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.洋蔥切絲，與奶油一起用小火炒至微黃，再煮至洋蔥焦黃熟爛。
• 2.取少許高湯，將炒熟的低筋麵粉溶解、拌勻備用。
• 3.將高湯倒入作法1的材料中，煮至呈濃稠狀，再加入調味料及作法2的材料，用小火煮滾即可。
• 4.食用時可再撒上少許起司粉增添風味。