素燴全家福

• 【材　料】
• 素火腿丁 1/3杯
• 玉米粒 1/3杯
• 青豆仁 1/3杯
• 紫山藥丁 1/3杯
• 紅蘿蔔丁 1/3杯
• 豆乾丁 1/3杯
• 香菇丁 1/3杯
• 蒟蒻丁 1/3杯
• 芹菜末 1大匙

• 【調 味 料】
• a.高湯 2杯
• 鹽 1/2小匙
• 味醂 少許
• b.玉米粉 1小匙
• 水 1大匙

• 【做　法】
• 1.所有材料(芹菜末除外)以加了少許鹽(份量外)的滾水汆燙後撈起，瀝乾水份；調味料b調成玉米粉水備用。
  
• 2.熱油鍋，倒入高湯燒開後，放入作法1的所有材料以中火續煮至再度滾沸時，加入鹽、味醂及芹菜末略拌一下，再以玉米粉水勾薄芡即可。