絲瓜盅

• 【材　料】
• 澎湖角瓜 1個
• 冬瓜球 6個
• 髮菜 1匙
• 白果 6顆
• 枸杞 少許

• 【調 味 料】
• a.高湯 1杯
• 鹽 1/2小匙
• b.太白粉水 少許

• 【做　法】
• 1.澎湖角瓜去皮後平均切成六段，並用挖球器將中間白肉挖掉；冬瓜球以湯匙挖一個小洞，洞的大小足以放置一顆白果；髮菜以濾網盛接住，再以清水沖淨灰塵備用。
• 2.將作法1的冬瓜球，放入加了少許鹽(份量外)的滾水中汆燙至半熟即撈起，放入作法1的澎湖角瓜中，再將白果放在冬瓜事先挖好的小洞上，重覆此動作6次。
• 3.將6份作法2的絲瓜盅擺放大盤中，放入蒸籠中以大火蒸約10分鐘後取出。
  
• 4.熱油鍋，將調味料a及作法1的髮菜一起煮至滾沸時，以太白粉水勾薄芡，撒上少枸杞略拌一下，隨即盛起淋在作法3的絲瓜盅上即可。