鹹酥雞

• 【材　料】
• 猴頭菇 3朵
• 九層塔 適量

• 【調 味 料】
• A.蛋 1/2個
• 咖哩粉 1/2小匙
• 糖 1/2小匙
• 鹽 1/2小匙
• 油 1小匙
• B.玉米粉 1大匙
• 地瓜粉 2大匙

• 【做　法】
• 1.猴頭菇洗淨，用冷水泡軟後，撕成3～4公分塊狀，再擠乾水份，加入調味料A抓拌均
  勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，放入180℃的熱油鍋中，大火炸至表面金黃時，起鍋前放入九層塔，撈出瀝乾油脂，即可。