糖醋排骨(1)

• 【材　料】
• 油條 2條
• 芋頭 3片
• 碗豆 100公克
• 鳳梨塊 2片
• 洋蔥 1/4個
• 薑 3片
• 水 2大匙

• 【調 味 料】
• 番茄醬 1大匙
• 黑醋 2小匙
• 糖 2小匙

• 【做　法】
• 1.將油條分別剪成4公分的段狀，中間以筷子挖空；芋頭切成5x3公分的條狀；洋蔥去外皮，切成塊狀；薑切末；全部調味料拌勻備用。
• 2.將作法1的芋頭塞入作法1的油條中，再放入180℃的熱油鍋中炸至酥脆時，撈出瀝乾油脂即為素排骨備用。
• 3.熱鍋，加入2小匙油，以中火爆香薑末，放入碗豆、 鳳梨塊及作法1的洋蔥塊拌炒後，放入作法2的素排骨、水及所有調味料一起煮開即可。