大骨高湯

  • 【做　法】
  • 1.雞肉洗淨，剁大塊；豬大骨洗淨，用刀背敲開備用。
  • 2.鍋中放入適量水煮滾，再放入豬大骨、雞肉塊汆燙去血水後，以冷水沖洗備用。
  • 3.鍋中加入3000㏄的水與作法2的材料，用大火燒開，將浮沫撈除，轉小火熬煮1小時後過濾即可。
配料 .其他類別 .中式料理 .葷食
火鍋湯底與沾醬
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