清蒸螃蟹、沙蝦沾醬

• 【材　料】
• 薑末 1/2杯
• 醋 3/4杯
• 糖 1/2杯
• 水 1/4杯
• 鹽 少許

• 【做　法】
• (1)把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。

• 【備　註】
• 加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。
• 可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬。