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食譜:清蒸螃蟹、沙蝦沾醬

  • 【做 法】
  • (1)把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。
  • 【備 註】
  • 加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。
  • 可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬。
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