魚香醬

• 【材　料】
• 辣豆瓣醬 1大匙
• 醬油 1大匙
• 水 4大匙
• 黑醋 1大匙
• 糖 1大匙
• 米酒 1大匙
• 太白粉 2小匙
• 蔥末 1大匙
• 薑末 1大匙
• 蒜末 1小匙
• 油 1大匙

• 【做　法】
• (1)先將1大匙油下鍋，等熱鍋後將所有材料倒入拌炒至稍微成濃稠狀即可。

• 【備　註】
• 魚香醬可以拿來做許多菜的佐料，像魚香肉絲、魚香茄子等都是餐廳裡常見的下飯好菜。魚香醬裡絲毫沒有用到魚做為材料，為什麼會被稱做魚香醬呢？原因是上面的材料是烹調魚類的好組合，可以襯托出魚的香味，所以被稱做魚香醬。用魚香醬來烹煮肉類或茄子一類的蔬菜，口感和滋
• 魚香肉絲、魚香茄子、魚香豆腐調味料。