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魚香醬
【材 料】
辣豆瓣醬
1大匙
醬油
1大匙
水
4大匙
黑醋
1大匙
糖
1大匙
米酒
1大匙
太白粉
2小匙
蔥末
1大匙
薑末
1大匙
蒜末
1小匙
油
1大匙
【做 法】
(1)先將1大匙油下鍋,等熱鍋後將所有材料倒入拌炒至稍微成濃稠狀即可。
【備 註】
魚香醬可以拿來做許多菜的佐料,像魚香肉絲、魚香茄子等都是餐廳裡常見的下飯好菜。魚香醬裡絲毫沒有用到魚做為材料,為什麼會被稱做魚香醬呢?原因是上面的材料是烹調魚類的好組合,可以襯托出魚的香味,所以被稱做魚香醬。用魚香醬來烹煮肉類或茄子一類的蔬菜,口感和滋
魚香肉絲、魚香茄子、魚香豆腐調味料。
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上線日期:
1/1/2006
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