黑胡椒醬(1)

• 【材　料】
• 奶油 2大匙
• 洋蔥末 3大匙
• 蒜末 2大匙
• 黑胡椒細粒 3大匙
• 威士忌酒 1大匙
• 鮮奶油 1大匙
• 水 1又1/2碗
• 鹽 少許
• 麵粉水 適量

• 【做　法】
• (1)把奶油加熱融化，放入蒜末和洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起炒；另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，再加上1大匙威士忌酒即可。

• 【備　註】
• 一般用於牛排或豬排，雞排也可以，現在有不少人拿來當烤肉醬，也是不錯的用法。