祐庵燒醬汁

• 【材　料】
• 醬油 100cc
• 酒 75cc
• 味醂 100cc
• 柳丁 2片
• 檸檬皮末 適量

• 【做　法】
• 所有材料調和即可。
  
• 用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。

• 【備　註】
• 把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。