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食譜:祐庵燒醬汁

  • 【做 法】
  • 所有材料調和即可。
  • 用途:這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。
  • 【備 註】
  • 把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡,再作燒烤的料理,叫做「柚庵燒」;作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子,也呈現了不同的風味。
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