韓式辣椒醬(1)

  • 【做　法】
  • 1.將材料B混合均勻備用。
  • 2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
  • 3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。
  • 用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。
  • 備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。
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150道日韓南洋醬料
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