食譜:韓式辣椒醬(1):www.ytower.com.tw

食譜:韓式辣椒醬(1)

  • 【做 法】
  • 1.將材料B混合均勻備用。
  • 2.糯米粉與水混合揉拌成糰,分成2等分壓扁平。
  • 3.燒開一鍋水,把扁平麵糰一一放入煮至浮起,再煮2分鐘撈起,趁熱加入作法1.,充分攪拌後再加入材料C,攪拌均勻即可。
  • 用途:做為各式料理炒、拌、沾之基底,應用廣泛。
  • 備註:完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的,隨發酵時間愈久,顏色愈深,味道愈香醇。
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