瀏陽豆豉醬

• 【材　料】
• 絞肉 1碗
• 豆豉 1碗
• 蒜末 1/2碗
• 辣椒 適量(約1/4碗)
• 油 1/2碗

• 【做　法】
• (1)起油鍋，將豆豉炸過，爆香撈起備用。
• (2)利用原來的油鍋將絞肉拌熟，接著加入蒜末爆香，再加入辣椒微炒，最後將炸過的豆豉加入炒勻。
• (3)如果油量過少，必須再加入更多的油，直到油可以淹過材料，繼續加熱至沸騰，即可熄火，放涼後才可以裝瓶保存。裝瓶後放入冰箱冷藏，想吃多少就拿出多少。

• 【備　註】
• 瀏陽豆豉醬可以用來拌麵、拌飯或是蒸排骨，風味極佳。