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食譜:瀏陽豆豉醬

  • 【做 法】
  • (1)起油鍋,將豆豉炸過,爆香撈起備用。
  • (2)利用原來的油鍋將絞肉拌熟,接著加入蒜末爆香,再加入辣椒微炒,最後將炸過的豆豉加入炒勻。
  • (3)如果油量過少,必須再加入更多的油,直到油可以淹過材料,繼續加熱至沸騰,即可熄火,放涼後才可以裝瓶保存。裝瓶後放入冰箱冷藏,想吃多少就拿出多少。
  • 【備 註】
  • 瀏陽豆豉醬可以用來拌麵、拌飯或是蒸排骨,風味極佳。
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