食譜:瀏陽豆豉醬:www.ytower.com.tw
- 【材 料】
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絞肉
1碗
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豆豉
1碗
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蒜末
1/2碗
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辣椒
適量(約1/4碗)
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油
1/2碗
【做 法】
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(1)起油鍋,將豆豉炸過,爆香撈起備用。
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(2)利用原來的油鍋將絞肉拌熟,接著加入蒜末爆香,再加入辣椒微炒,最後將炸過的豆豉加入炒勻。
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(3)如果油量過少,必須再加入更多的油,直到油可以淹過材料,繼續加熱至沸騰,即可熄火,放涼後才可以裝瓶保存。裝瓶後放入冰箱冷藏,想吃多少就拿出多少。
- 【備 註】
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瀏陽豆豉醬可以用來拌麵、拌飯或是蒸排骨,風味極佳。
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