甜酒鵝肝醬

• 【材　料】
• 肥鵝肝 1/3杯
• 甜酒 3大匙
• 無花果乾 適量
• 奶油 1大匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• (1)將奶油放在鍋中加熱溶解後，用小火將鵝肝略為煎熟，加入剩餘其他材料煮沸調勻後熄火即可盛起使用。

• 【備　註】
• 主要作為義大利開胃菜配料，或是作為蔬菜如芹菜條、紅蘿蔔條沾醬，或塗抹在肉片上均可。