大蒜油汁

• 【材　料】
• 特級橄欖油 500cc
• 大蒜 8顆
• 紅辣椒 1根

• 【做　法】
• 1.將大蒜剝皮，切成薄片；紅辣椒切碎。
  
• 2.平底鍋中倒入特級橄欖油，燒熱後轉小火，加大蒜片煎炸至香味溢出，慢慢轉成大火，直到蒜片變色呈金黃色時熄火，以餘溫將蒜汁燙成略焦黃，加入紅辣椒末拌勻即可。

• 【備　註】
• 1.完成的大蒜油汁可視口味加入適量的鹽與黑胡椒粗粉。
• 2.大蒜油汁可放入玻璃容器內，置於冰箱冷藏室保存，可放1～2週。