貝爾風味醬汁

  • 【做　法】
  • 1.將白酒、白酒醋、紅蔥頭末、蒜頭末、1茶匙的茵陳蒿、黑胡椒粗粉放入鍋中，煮到醬汁略收乾，熄火待冷卻。
  • 2.接著加入蛋黃，用打蛋器攪拌至微稠狀，再將奶油分次加入蛋黃中，繼續用打蛋器攪拌均勻。
  • 3.最後加入剩餘的茵陳蒿和香菜末、巴西里末拌勻，以適量的糖、鹽調味即可。
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