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食譜:貝爾風味醬汁

  • 【做 法】
  • 1.將白酒、白酒醋、紅蔥頭末、蒜頭末、1茶匙的茵陳蒿、黑胡椒粗粉放入鍋中,煮到醬汁略收乾,熄火待冷卻。
  • 2.接著加入蛋黃,用打蛋器攪拌至微稠狀,再將奶油分次加入蛋黃中,繼續用打蛋器攪拌均勻。
  • 3.最後加入剩餘的茵陳蒿和香菜末、巴西里末拌勻,以適量的糖、鹽調味即可。
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