海鮮咖哩醬

• 【材　料】
• 蝦米 2大匙
• 蒜仁 5粒
• 洋蔥 1/4顆
• 紅蔥頭 5粒
• 蝦醬 1大匙
• 咖哩粉 3大匙
• 辣椒粉 1茶匙
• 望羅子汁 1茶匙
• 高湯 200㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 雞精粉 1茶匙
• 細砂糖 1茶匙

• 【做　法】
• 1.蝦米用開水泡約5分鐘後，撈起瀝乾並切碎。蒜仁、洋蔥及紅蔥頭切碎備用。
  
• 2.取一鍋加熱至約90℃，加入150㏄沙拉油，以小火爆香作法1的材料。
  
• 3.再加入蝦醬炒香後，加入咖哩粉、辣椒粉續以小火炒香。
  
• 4.最後加入望羅子汁、高湯及所有調味料煮滾後再熬煮約3分鐘至濃稠即可。