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食譜:海鮮咖哩醬

  • 【做 法】
  • 1.蝦米用開水泡約5分鐘後,撈起瀝乾並切碎。蒜仁、洋蔥及紅蔥頭切碎備用。
  • 2.取一鍋加熱至約90℃,加入150㏄沙拉油,以小火爆香作法1的材料。
  • 3.再加入蝦醬炒香後,加入咖哩粉、辣椒粉續以小火炒香。
  • 4.最後加入望羅子汁、高湯及所有調味料煮滾後再熬煮約3分鐘至濃稠即可。
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